四果汤是一道传统的潮汕甜点，发源于广东省潮汕地区，与潮汕人从小就喝的“葫芦汤”不同，它的制作更简单且解暑能力也更强。四果汤主要以椰奶、菠萝、芒果和西瓜为主要材料，人们会选择新鲜的水果进行搭配，并加入冰粒和炼乳调制而成。关于四果汤的来历，有以下说法：
一种说法是，在很久以前的一个夏天，由于当地气候湿热，许多村民感到身体不适，于是村里的厨师便研发出了四果汤。厨师选用当时应季的水果进行搭配调制，在椰奶的基础上加入了多种水果。人们发现饮用这种饮品后，身体感到清爽舒适，暑气消退。从此这道甜品便流传开来。另一种说法是，四果汤源自潮汕民间的一种消暑饮品葫芦汤，后来人们在制作过程中简化了食材和工艺，演变出了今天的四果汤。以前原始的做法会加上八九种潮汕当地的土产水果配制成葫芦羹而演变成各种口味的水果汤饮品。如今也有加入新鲜椰果或其他时令水果调配出各种口味的四果汤。关于“四果汤”的命名还有一个故事背景——古时的潮汕当地地方偏僻贫穷闭塞、生活艰难苦楚时时会困扰着老百姓的温饱问题时常无法得效解决但纯朴勤劳的老百姓就善用当地产各种新鲜的食物做成价廉物美的东西从而慰藉心灵度过苦日子。于是老百姓就选用四种最为常见的水果搭配熬制出经济实惠的四果汤。不过随着时代发展，四果汤的选材用料也越来越丰富多样。
以上内容仅供参考，关于四果汤的来历可能还有其他说法或故事背景，建议咨询潮汕当地人或查阅相关历史文献获得更详细的解答。
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