翘脚牛肉是四川地区的一道传统名菜，也是一道传统民间验方食品，起源于乐山地区的一道药膳菜品。这道菜不仅口感独特，还有滋养身体的效果。
具体来说，翘脚牛肉有祛风湿、强筋骨、补气血等功效，含有丰富的优质蛋白质和人体必需的微量元素，有益于滋养脾胃和强健身体。关于其起源有多种说法，其中一个说法是祖辈留下来的古方。由于具有出色的养生效果，在民间被广为流传和应用。菜品味道口感鲜香，深受人们的喜爱。特别是在乐山地区，人们普遍认为吃翘脚牛肉能够驱寒、滋补身体。
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