四川特色菜以其麻辣、鲜香、口味丰富而著称，以下是一些经典的四川特色菜：
1. 麻婆豆腐：四川省传统名菜，具有麻辣、鲜香的特点。
2. 回锅肉：四川传统菜，色泽红亮，口感鲜香微辣。
3. 宫保鸡丁：川菜名菜，香辣可口，色泽鲜亮。
4. 鱼香肉丝：四川传统特色菜，以酸甜辣为主，口感鲜美。
5. 辣子鸡丁：麻辣鲜香，是四川菜中的经典之一。
6. 水煮牛肉：四川特色菜，麻辣味浓郁，肉质鲜嫩可口。
7. 夫妻肺片：四川传统名菜之一，以牛肺为主料，口感麻辣香浓。
8. 香辣蟹肉煲：香辣浓郁，汤汁鲜美。
9. 香辣烤鱼：新鲜的鱼肉烤制后，搭配上麻辣的调料，味道鲜美，辣味浓郁。
10. 东坡肉：传统的四川名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。
除了以上这些特色菜外，四川还有许多其他美食如火锅、串串香等也是非常有特色的。每一个特色菜都有其独特的烹饪方法和口味特点，体现了四川菜丰富多彩的特色。
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