井冈山的特产主要包括以下几类：
1. 农副特产：井冈烟笋、井冈山竹笋、井冈山红米、井冈山红米酒等。其中，井冈烟笋是当地非常有名的特色菜，以山中野生竹笋加工制成，含有丰富的营养成分和微量元素。另外，红薯粉和客家豆皮在当地也较为常见。
2. 滋补类特产：绞股蓝茶、山蜂蜜等。这些产品都具有保健功能，对人体健康有益。
3. 工艺品：竹制工艺品和瓷器工艺品等。这些工艺品设计精美，工艺精湛，是很好的纪念品和礼物选择。
此外，井冈山还有井冈山观音菜、井冈西瓜等特色菜品和水果。总之，井冈山以其丰富的自然资源和独特的地理位置，孕育了许多独特而美味的特产。
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