扬州是中国著名的美食城市之一，以其独特的风味和烹饪技艺闻名于世。以下是扬州的一些经典美食：
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的标志性美食之一，以其色泽金黄、口感松软、味道香鲜著称。
2. 扬州狮子头：这是一道具有悠久历史的传统名菜，以巨大的肉丸为主料，配以鲜美的小菜，口感鲜美。
3. 扬州鱼汤面：以鲜美的鱼汤为底料，加入面条和各种调料制成，口感鲜美，营养丰富。
4. 清炖鳝鱼：鳝鱼是扬州美食中的一大特色，以清炖的方式烹饪，口感鲜嫩。
5. 高邮阳春面：这是一道具有地方特色的传统面食，以面条为主料，配以各种鲜美的配料，口感丰富多样。
6. 江虾二吃：江虾是扬州特色美食之一，可以通过不同的烹饪方式制作出多种口味的美食。
7. 小笼馒头：扬州的小笼馒头非常有名，皮薄馅足，口感鲜美。
8. 千层油糕：这是一种传统的甜点，以其层次分明、口感软糯而著名。
9. 翡翠烧卖：这是一道色香味俱佳的传统小吃，以鲜嫩的蔬菜制成，外皮薄嫩，味道鲜美。
此外，还有锅茶干等特色小吃和各类糕点也值得品尝。这些美食都是扬州独有的烹饪技艺和独特食材的结晶，反映了扬州丰富的饮食文化。如果您有机会到扬州，一定不要错过这些美食。
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