山西的特产十分丰富多样，以下是一些著名的山西特产：
1. 酒类：汾酒、竹叶青酒、桑葚酒。
2. 农副产品：大同黄花、平遥牛肉、山西老陈醋。
3. 点心糕点类：炸油饼、太原泡泡油饼、炸油角儿、饧面油饼等面食，以及头脑（油茶）、凉粉等特色小吃。另外还有平遥油饼果子，这包括麻片、酥饼等糕点。此外，碗托也是山西特有的美食。
4. 药材特产：定坤丹（山西太原特产）、龟龄集（山西传统中成药）。
5. 工艺品特产：澄泥砚、漆器屏风等。其中，汾州核桃也是非常有名的工艺品原材料。此外，山西的剪纸艺术也非常出名。
6. 其他特产：包括黑枣、五台山台蘑等。另外，山西的老粗布制品也非常受欢迎。还有一些干货如党参、当归等也是山西的特产之一。太原的乌枣也非常有名。
以上只是部分山西特产的介绍，更多详细信息建议访问当地旅游局官网查询。
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