张掖的美食丰富多样，以下是一些著名的张掖美食：
1. 张掖羊肉泡馍：张掖羊肉泡馍是当地的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。制作过程中，选用优质的羊肉和特制的调料，经过煮炖后搭配馍食用，让人回味无穷。
2. 搓鱼面：是张掖的名牌产品，具有悠久的历史和独特的制作工艺。由于其形状似小鱼，因此得名搓鱼面。面条筋韧爽口，搭配特制的猪肉汤料和各种香料，味道十分独特。
3. 炒拨拉：是张掖独有的特色美食，其历史悠久，制作工艺独特。炒拨拉的主要原料是羊羔肉，经过炒制后搭配各种香料和配菜，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。
4. 卤肉夹馍：张掖的卤肉夹馍非常有名，选用优质的猪肉经过卤制后搭配特制的调料，夹入烤制好的馍中食用。口感鲜美、肉质酥软多汁。
5. 暖锅牛肉：是张掖地区传统的火锅菜品之一，选用新鲜的牛肉和各种蔬菜作为原料，搭配特制的调味料烹制而成。暖锅牛肉以其鲜美、口感丰富的特点而受到广泛好评。此外，还有爆炒小龙虾等美食值得一试。如果想要更加了解某一种美食的具体制作过程和独特风味，可以尝试到当地的美食店亲自品尝。
以上仅是张掖部分美食的介绍，如需更多信息，建议访问旅游网站获取更多详细的介绍和推荐。
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