清蒸石鸡是一道美味的中餐，以其鲜嫩口感和独特调味深受喜爱。以下是关于清蒸石鸡的基本做法：
1. 准备材料：鲜活石鸡、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油等。
2. 处理石鸡：将石鸡宰杀后清理干净，去除内脏，洗净血水。
3. 腌制：将清理好的石鸡放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，腌制20分钟左右，让其入味。
4. 蒸制：将腌制好的石鸡放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制时间根据具体石鸡的大小和烹饪设备而定，一般需要蒸制至肉质嫩滑熟透。
5. 调味：在蒸制过程中，可以准备调料。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油拌匀。
6. 出锅与调味：当石鸡蒸制好后，取出放入盘中，撒上准备好的调料，再浇上热油增香。
7. 上桌享用：清蒸石鸡制作完成，可以搭配米饭或馒头一起享用。
温馨提示：
1. 选择鲜活的石鸡可以保证肉质的鲜美。
2. 蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 调料根据个人口味可以适量调整。
清蒸石鸡的营养价值丰富，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和矿物质，具有滋补强身、养阴润燥的功效。希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！
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