桂林是一个美食之都，拥有众多独特的美食。以下是一些桂林的特色美食：
1. 桂林米粉：桂林米粉是当地最为著名的小吃之一，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。
2. 阳朔啤酒鱼：阳朔啤酒鱼是广西传统的名菜之一，主要以鱼肉和啤酒为主料烹饪而成，口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁。
3. 漓江虾仁炒饭：以虾仁、米饭为主料，口感鲜美、香气四溢。这道菜融合了桂林的地域特色和水产资源，是当地的一道经典美食。
4. 恭城油茶：恭城油茶是桂林地区的传统饮品，以茶叶、糯米饭、花生碎等为主要原料制作而成，味道香浓，具有一定的药用价值。
5. 全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州县的特色美食，以鸭肉、醋血等为主要原料制作而成，口感独特，具有一定的滋补作用。
6. 平乐石缸鱼：平乐石缸鱼是桂林平乐县的一道传统名菜，选用当地特色的石缸鱼烹饪而成，鱼肉鲜嫩、口感鲜美。
7. 荔浦芋头扣肉：荔浦芋头扣肉是桂林地区的传统名菜之一，以芋头、扣肉等为主要原料制作而成，口感鲜美，肉质酥软。
此外，桂林还有一些特色小吃如桂林马蹄糕、桂林豆腐脑等也非常值得一试。以上仅是桂林众多美食的冰山一角，如果您有机会到桂林旅游，一定要品尝当地的美食，感受桂林的独特魅力。
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