在湖北省西南部，有一片被大山环抱的美丽土地——恩施。这里不仅风景如画，而且美食丰富，其中一道特色菜肴——干香的恩施鸭更是让人回味无穷。
恩施鸭选用当地放养的土鸭，肉质紧实而鲜美。烹饪前，将鸭子清洗干净后，用特制的香料和秘方腌制一段时间，使其充分吸收各种调料的味道。接着，将鸭子挂起晾干，以去除多余的水分，这样可以使鸭肉更加紧致，口感更佳。
烹饪时，先将鸭子用大火快炒，迅速锁住肉汁，再转小火慢炖，直至鸭肉熟透入味。出锅后的恩施鸭色泽金黄诱人，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能品尝到浓郁的香料味与鸭肉的鲜美，令人赞不绝口。
这道干香的恩施鸭不仅是当地人餐桌上的常客，也是远道而来游客必尝的美味佳肴。它不仅仅是一道菜，更是恩施地区文化的一部分，承载着浓厚的地方风情和历史记忆。
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