开发、管理和经营世界一流酒店、餐厅、酒廊和夜总会的领先生活方式酒店公司sbe 自豪地宣布与屡获殊荣的、两届詹姆斯比尔德基金会奖决赛入围者、主厨Wes Avila (《Guerilla Tacos》、《Angry Egret Dinette》、《KA'TEEN》、《Piopiko》)和餐厅老板Giancarlo Pagani (《Mother Wolf》、《KA'TEEN》)共同见证 MXO 开业。这家墨西哥概念餐厅是 sbe 董事长兼首席执行官Sam Nazarian 的烹饪孵化器 Disruptive Restaurant Group 与洛杉矶HMFC Restaurant Group 合作推出的最新餐厅。
MXO(意为“墨西哥起源” )将于 2024 年春季在La Cienega开业，是一家现代墨西哥牛排馆，位于西好莱坞烹饪中心的中心地带，以柴火烹饪为中心。主厨 Avila 受到他最近的蒙特雷之旅的启发，那里热闹的烹饪场景催生了 MXO 概念，同时向他的根源和墨西哥烹饪传统致敬。
这家复活餐厅是主厨韦斯·阿维拉 (Wes Avila)的最新概念，他是洛杉矶屡获殊荣的烹饪偶像，以其加州地区美食和墨西哥美食的细致融合而闻名。主厨 Avila 的职业生涯始于 L'Auberge、Marché 和Le Comptoir。他最出名的是 Guerrilla Tacos 的迅速崛起，他最初将其作为实验性街头推车，最终成为流动餐车，随后成为洛杉矶艺术区屡获殊荣的实体餐厅;2017 年，Avila 入围“西部最佳厨师”类别的 James Beard 半决赛，而 2019 年 Guerilla Tacos 则荣获《米其林加州指南》必比登推介。2020 年，Avila 作为烹饪合作伙伴与京都 Ace Hotel 餐厅合作开设了 Piopiko Tacos 餐厅，并在唐人街的文华广场开设了 Angry Egret Dinette 餐厅，这是对洛杉矶街头美食文化的曲风颂歌。最近，Avila 在好莱坞开设了 Ka'teen ，并与现代媒体公司合作，通过 sbe 的 C3 平台推出了名为 Me Tacos by Tastemade 的品牌，首家门店设在纽约。
MXO 是为了适应这一概念而进行的彻底改造，由名人设计师Jae Omar设计，乔·乔纳斯 (Joe Jonas ) 、索菲·特纳 ( Sophie Turner )、Zedd 和洛杉矶公羊队主教练肖恩·麦克维 (Sean McVay)都是他的作品的过去买家。
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