周末在家闲来无事，决定给自己做一道家常美味——酱焖茄子 🍆。这道菜色香味俱佳，简单易做却让人回味无穷。首先将新鲜的长条茄子洗净切段，用少许油煎至金黄，外皮微脆，内里软糯，散发出诱人的香气。接着准备蒜末、辣椒和豆瓣酱，为后续调味打下基础。
热锅凉油，先爆香蒜末和辣椒，再加入豆瓣酱炒出红油，顿时满屋飘香。随后倒入煎好的茄子，翻炒均匀，让每一块茄子都裹上浓郁的酱汁。此时加入适量清水，调入生抽、老抽和糖，小火慢炖十分钟左右，直至汤汁浓稠，茄子完全吸收了酱料的味道。期间可以尝一下咸淡，适当调整。
第三段：最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾的酱焖茄子就完成了！夹起一块送入口中，酱香四溢，茄子软烂入味，简直是米饭杀手！无论是搭配白米饭还是作为下酒菜，都是绝佳选择。这道菜不仅满足了味蕾，还充满了家的温暖，快来试试吧！🍴😋
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